學習做飯技巧是什麼
學習做飯的技巧是:
1、鹽在菜快熟後放,少量多次,可以提前試一下味道。
2、焯青菜時在水中放入一點點鹽和油再下青菜,菜色就不會變色。炒菜時先炒最難熟的最菜,再炒容易熟的菜。
3、肉類焯水時一定要冷水下鍋,才能去除血沫和腥味。
4、茄子切開後要立即下鍋或者放入水中,不然茄子會被氧化成黑色。炒茄子時適量放些醋炒出來的茄子顏色不會發黑。
5、炒雞蛋時一個蛋加一湯匙溫水攪勻,就不會炒老。而且炒出的蛋量多,鬆軟可口。
6、想燉出一鍋好魚湯,要用冷水。冷水開鍋後撇淨浮沫,能去除魚腥味,同時魚肉蛋白慢慢凝固,營養物質可以充分的釋放到魚湯中。喝濃湯要大火燉,喝清湯則用小火。
7、豆腐下鍋前,可先放在開水裏浸潤十分鐘,這樣可清除豆味和鹼味。
8、熬豬油時先在鍋內放入少量水,再將切好的豬板油放入。這樣熬出來的油,顏色晶亮而無雜質。
9、家中可以常備調料,能爲菜餚增加風味,例如:豆瓣醬、料酒、胡椒粉、花椒、蔥薑蒜、幹辣椒、香油、蠔油、桂皮、八角、香葉、肉桂、小茴香等。
10、蔬菜儘可能做到現炒現吃,避免長時間保溫和多次加熱,以避免維生素損失和味道變差。
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穀雨節氣的習俗
導語:穀雨節氣,時值農曆三月中,取“雨生百穀”之意,是春季最後一個節氣。處在暮春時節的穀雨,意味着春將盡,夏將至。此時降水明顯增加,田中的秧苗初插、作物新種,最需要雨水的滋潤,正所謂“春雨貴如油”。降雨量充足而及時,穀類作物能茁壯成長。穀雨氣候俗話說,清明斷雪,谷...
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春分節氣的民間傳說
導語:春分是二十四節氣之一,歷史深厚。它標誌着晝夜長短的轉折點,即從這一天起,白天和夜晚的時間將相等,各爲12個小時。在氣候上,也有比較明顯的特徵,春分後中國除青藏高原、東北地區、西北地區和華北地區北部外均進入了溫暖的春天,這個時候也非常適合蔬菜的生長。小編...
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母親節送康乃馨的寓意
導語:當春日的暖陽灑滿大地,當鮮花的芬芳瀰漫在空氣中,我們迎來了一個特別的日子——母親節。這一天,我們向那些無私奉獻、默默付出的母親們致以最深的敬意和感激。母親節,是感恩母親的節日,是向她們表達愛意的時刻,用真心和行動向母親們表達我們的感激之情,小編爲大家...
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關於端午節的詩詞大全
導語:端午節有吃糉子,喝雄黃酒,掛菖蒲、蒿草、艾葉,薰蒼朮、白芷,賽龍舟的習俗。很多古代文人也把過端午節的習俗用優美的詩句記錄了下來,同時記錄的還有他們當下的心情。下面是小編整理的關於端午節的詩詞,希望對你有所幫助!關於端午節的詩詞《端午》李隆基〔唐代〕端...