蒸肉包子是用冷水還是熱水蒸幾分鐘
蒸包子時,用冷水還是熱水與麪糰的發酵程度有一定的關係,若是已經完全發酵好的麪糰,外表光滑、無氣泡,一般建議用熱水蒸包子,時間爲15分鐘左右。如果是未完全發酵好的麪糰,外表有顆粒物或凹凸不平情況,建議用冷水蒸包子,時間爲20分鐘左右,在最大程度上二次醒發,使其口感更爲軟糯。
包子本稱饅頭,別稱籠餅,傳爲諸葛亮所發明,起源見自宋代高承編撰的《事物紀原》:“諸葛亮南征,取面畫人頭祭之”。包子是一種飽腹感很強的主食,是中國傳統食品,並且還是人們生活中不可或缺的食物。包子是由面和餡包起來的,由葷餡或者是由素餡做成的,做好的包子皮薄餡多,鬆軟好吃。還可以做各種花樣。
做包子的步驟:1、首先在盆中倒入適量的麪粉,緩慢多次加入水,將麪粉揉搓成團。2、然後將麪糰蓋上保鮮膜發酵1-2小時。3、接着將梅菜清洗乾淨,在鍋中加入適量的肉絲,翻炒均勻。
4、緊接着將發好的麪糰用擀麪杖,擀成包子皮,包裹住梅菜餡料。5、最後將包好的包子放入蒸鍋中蒸15分鐘即可。
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