鯧魚怎麼做
蒜切粒,薑切片,鯧魚在魚身劃2刀,放鹽、料酒等拌勻後醃製20分鐘,醃好後沾上一層薄薄的澱粉。油鍋燒至6成熱,放入鯧魚,小火將魚身2面煎至金黃。留底油,放蒜粒、薑片爆香,放鯧魚、生抽、黃酒適量,大火燒開,換小火燜煮15分鐘。大火收汁,加鹽、白糖拌勻即可。
鯧魚怎麼做好吃
鯧魚又名鏡魚、平魚、白昌等。鯧魚外形扁平略呈菱形,是熱帶和亞熱帶的食用和觀賞價值兼備的中小型魚類。鯧魚的肉質鮮美而且魚刺較少,備受人們喜愛。另外,鯧魚還含有豐富的不飽和脂肪酸,有降低膽固醇的功效,含有豐富的微量元素硒和鎂,對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用,並能延緩機體衰老,預防癌症的發生。人們常食用鯧魚對身體是極有好處的。
那鯧魚怎麼做好吃呢?除了以上做法,還可做成清蒸鯧魚,具體步驟就是鯧魚洗淨,魚身兩面各劃2刀,姜切絲,大蔥切絲,鯧魚中加入薑絲、鹽、料酒抹勻醃製10分鐘,醃好後鋪上姜蔥絲。鍋中水燒開,放鯧魚蒸12分鐘,夾去蔥薑絲,放上蔥絲、小米椒絲。倒入蒸魚豉油,油溫燒至7成熱,將熱油淋在鯧魚上即可。
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