食用鮮桂花的處理方法
一般新摘下來的桂花是不直接食用的,經過長期保鮮貯藏,桂花的澀味就會減少乃至消失。新鮮桂花經過處理一般可以泡水喝、做成桂花蜜以及糖桂花。
1、泡水喝
鮮桂花可以用來泡水喝,再用鮮桂花泡水喝,以前需要先把鮮桂花用流水沖洗乾淨,晾乾表面水分,然後把它鋪在烤箱的烤盤上入烤箱,用100度左右的溫度慢慢考,考到它的水分全部流失後取出降溫,等他完全降完後,取5克左右的桂花,直接放在杯子中,放適量冰糖加開水沖泡就可以。
2、做桂花蜜
用新鮮桂花做桂花蜜的時候,要把採集的新鮮桂花去掉花梗,再用清水沖洗一遍,然後晾乾表面的水分,取適量的蜂蜜和準備好的新鮮桂花放在一起調勻,裝入到乾淨的玻璃瓶中密封,十幾天以後,就可以取出以後直接吃。
3、糖桂花
用新鮮桂花做糖桂花的時候,要把新鮮桂花認真挑選一下,然後再用流水把它沖洗乾淨,並放在烤箱中,把它表面的水分烘乾,取出以後準備適量白糖,放一層桂花放一層白糖,如此反覆放入裝入到乾淨玻璃瓶中密封醃製,二十天左右裏面的桂花就能發酵完成,這時好吃的糖桂花已經做好,可以按自己的需要去食用它。
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