蒸蛋滑嫩的技巧有哪些
蒸雞蛋相信大家都會,而且各有各的辦法,我原來蒸雞蛋沒有采用任何技巧,蒸出來的雞蛋總是坑坑哇哇的,外形十分難看!今天稍微用了一點點技巧,蒸出來的雞蛋滑嫩得如出水芙蓉!大家請看下文了解。
1、首先取出我們需要數量的雞蛋。把雞蛋洗一下,取出一個容器來,加一點少量的鹽以及水,根據自己的口味,適量加一點胡椒和雞蛋一起打散在裏面。這裏需要加的水是特別要留意一下的,絕對不能去添加生水。我們要加的是燒開的水,把沸騰過的水在碗裏涼至水溫在20度左右。加入水的分量也要適量,卻不能多也不能少。按比例來說,大概一個雞蛋可以加兩勺水,勺子就用我們平時吃飯的就可以。水量控制好,鹽量控制好就可以了。
2、把以上東西適量加好以後。就用打蛋器把雞蛋打散,就是攪勻。和我們平時打雞蛋的方法是一樣的,順着打圈就可以了。打好以後在那裏放一會兒,讓雞蛋上面的泡沫自動消失。再往上面裹一層保鮮膜,最後扎幾個小孔。
3、現在可以上鍋蒸了。如果你喜歡吃蔥花的話,可以在雞蛋上面撒一點蔥花。鍋里加水燒開後,可以把火先關掉,然後把打好的蛋放進鍋裏。此時就繼續開大火,蒸的時間在六分鐘左右,因爲我們是裹了保鮮膜的,所以此時就不蓋鍋蓋,蒸好了之後直接關掉火,再蓋上鍋蓋燜半分鐘,可以適量的加一點點香油,再進行燜,味道會更香。
按照以上的方式這一碗好吃的雞蛋羹就大功告成了,滑嫩有營養,可以作爲早餐的選擇,大家不妨試着做一下吧。希望答案對你有幫助。
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