人造雞蛋和真雞蛋的區別有哪些
人造雞蛋,是指透過化學用品人工合成製成的雞蛋,是一種可以替代雞蛋的人造食材,那麼人造雞蛋和真雞蛋的區別有哪些呢?下面小編帶大家瞭解一下吧。
1、首先,可以把雞蛋放在強光下照看,觀察蛋殼上有無氣孔,有則是真的,沒有就是假的。如果從外觀上看還不能辨別的話,可以開啟一個雞蛋,看一看雞蛋的內殼有無一層薄膜,有爲真雞蛋,如無則是人造雞蛋。
2、人造雞蛋的外殼亮一點(但不太明顯),真雞蛋暗一些。煮熟後剝殼,假雞蛋顯得比較粗糙,真雞蛋光滑點。嘗一嘗味道,人造雞蛋有股化學味,真雞蛋有隱隱的腥味。
3、煎假蛋時,會發覺蛋黃在沒有攪動下自然散開。這是因爲包着人造蛋黃的薄膜受熱裂開的原故。
4、還有“人造蛋”蛋殼兩端有穿孔痕跡。
5、輕輕敲擊,真雞蛋發出的聲音較脆,假雞蛋聲音較悶。
6、“人造蛋”開啟後不久蛋黃、蛋清就會融到一起,這是因爲蛋黃與蛋清是同質原料製成所致。
7、如果晃動時人造蛋會有響聲,這是因爲水分從凝固劑中溢出的緣故。
瞭解到人造雞蛋與真雞蛋的區別,大家在購買雞蛋時可以根據以上的方法來鑑別真雞蛋與人造雞蛋了。
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