如何辨別人造鴨蛋和真鴨蛋
1、蛋殼不同,真鴨蛋的蛋殼上有氣孔,沒有氣孔的一定是人造鴨蛋。2、味道不同,真鴨蛋一般表面光滑,吃起來有點腥味;而假鴨蛋則可能帶有化學物質的味道。3、聲響不同,真鴨蛋晃動時不會有聲響,而假鴨蛋和壞了的鴨蛋晃動時會有流水聲。
人造鴨蛋和真鴨蛋區別
鴨蛋又名鴨子、鴨卵、太平、鴨春、青皮等,爲鴨科動物家鴨的卵,受精卵可孵化成小鴨。鴨蛋的外殼顏色多爲青色、白色,其主要含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、氯等營養成分。選購時,握住鴨蛋左右搖晃,不發出聲音的就是好的鴨蛋。鴨蛋宜放入冰箱儲存,放置時注意大頭朝上、小頭在下,這樣有益於保證鴨蛋的質量。
而人造鴨蛋主要是利複用海藻酸鈉的鈣化。其中的明礬、明膠等平時只是作爲食品的添加劑、輔助劑,而國家標準制對添加劑用法、用量都有明確規定,在人造雞蛋中卻成了主要成分,對人體沒什麼好處。人造鴨蛋不僅毫無鴨蛋味,而且研究發現,長期食用會造成大腦記憶力衰退、癡呆等。
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