冬至廣東吃啥
冬至廣東吃燒臘、冬節鴿、姜飯、湯圓、打甂爐、艾角、鴨湯、鬆糕、菜包籺、狗肉、生魚、餈粑等食物。冬至這天,大多數廣東人都有“加菜”吃冬至肉的風俗。其中,燒臘就是廣東人冬至餐桌上必不可少的傳統食品,有些廣東人還有在冬至這天向親朋好友送臘肉的習俗。
舊時,廣州人過冬至,有自己的一套。敬神明、拜祖先、飼耗、食湯圓、做臘味糯米
飯、雞殺鴨燉八珍。冬至所食湯圓要是鹹的,叫“鹹湯圓”,以沙葛、豬肉、蝦米做餡,配雞湯,味道“有得彈”。在鄉下,還要給耕牛吃一頓糯米糕,以及米汁、酒糟、蘿蔔、菜水等,以感謝耕牛一年的辛勞與貢獻。
廣州冬至吃吃湯圓。冬至吃湯圓,是我國的傳統習俗,在廣東尤爲盛行。民間有“吃了湯圓大一歲”之說。廣州冬至吃湯圓也稱湯糰,冬至吃湯糰又叫“冬至團”。清朝記載,江南人用糯米粉做成麪糰,裏面包上精、肉、蘋果、豆沙、蘿蔔絲等。
冬至團可以用來祭祖,也可用於互贈親朋。舊時廣東人最講究吃湯糰。他們在家宴上嘗新釀的甜白酒、花糕和糯米粉圓號,然後用肉塊壘於盤中祭祖。一古人有詩云:”家家”搗米做湯圓,知是明朝冬至天。"
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