琺琅鍋使用禁忌有哪些
琺琅鍋一般指鑄鐵琺琅鍋。鑄鐵琺琅鍋,如其名稱,其是在鑄鐵鍋具本體的內、外表面附着一層琺琅層,兼備鑄鐵鍋的實用和琺琅的美觀。琺琅鍋使用時是有禁忌的。下面一起來看看琺琅鍋使用禁忌有哪些。
1、使用鍋具前,必須用適量洗滌劑和熱水將鍋具清洗,再用軟布擦乾,加入半鍋清水燒開,就能祛除新鍋特有的味道了。燒開的水倒掉之後,趁熱塗抹一遍食用油,利用餘溫讓鍋的表面吸收油脂。特別是銜接處要着重塗抹。
2、塗抹2-3次,晾制8-12小時後再使用。正式使用琺琅鍋的時候最好是烹飪一些有油脂的食物,像是排骨這些,不過注意要使用木鏟或者是硅膠鏟,防止刮花塗層,鐵絲球更是要禁止。雖然很多琺琅鍋說是可以煎炸炒燉,不過還是最適合燉湯了,如果炒菜的話,鍋太重了,不利於翻炒。
3、烹飪結束之後記得及時清洗擦乾,不用每天上油,但是注意不要讓水漬聚集,容易腐蝕裏面的鑄鐵層,影響使用壽命。
以上就是關於琺琅鍋使用禁忌有哪些的介紹了,透過以上的相信大家都有所瞭解了,希望對大家有用。
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