溫水面糊與冷水面糊的區別
煎餅麪糊應該用冷水調,不應該用熱水調。如果用熱水調,不僅容易起疙瘩,還很容易把麪糊直接燙熟,從而影響煎餅的口感。
煎餅麪糊用冷水還是熱水調
調煎餅麪糊的水的溫度是非常重要的。煎餅麪糊應該用冷水調,不應該用熱水調。煎餅麪糊如果用熱水調,不僅容易起疙瘩,還很容易把麪糊直接燙熟,從而影響煎餅的口感。
煎餅麪糊怎麼調
1、調煎餅麪糊應該用冷水調,但也可以在麪糊調開後,加入少許熱水,邊調邊加熱,這樣會讓煎餅麪糊吃起來更勁道。
2、調煎餅麪糊最好用低筋麪粉和中筋麪粉混合調製,加水不要過多,讓麪糊的粘度維持在一種不稀不稠的程度即可。
3、調麪糊的話,應該先盛水,再放入適量的麪粉,攪拌均勻後,再繼續加入水和麪。按照這種順序攪拌,就不容易起疙瘩。
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