白米飯跟糙米飯區別
1、口感不同:糙米飯由於有內保護皮層粗纖維、糠蠟等,所以口感較粗,煮起來也比較費時間,白米飯的口感相較於糙米來說就要精細很多。
2、外表不同:白米飯是將稻穀的穀殼、果皮、種皮等全部脫去只留下胚乳部分的製品,顏色是白色的。而且糙米飯只是脫去了稻穀的外殼,其他的部分都是保留着的,顏色通常爲深棕色或者是淺棕色。
3、烹飪區別:煮白米飯的時候只需要把大米淘洗乾淨即可以開始蒸煮。但是煮糙米飯需要提前進行清洗和浸泡,糙米表面有米糠層,需要浸泡軟化。
糙米是什麼米糙米是稻穀脫殼後不加工或較少加工所獲得的全穀粒米,由米糠、胚和胚乳三大部分組成。與白米相比,糙米較高程度地實現了稻穀的全營養保留。
糙米皮層的粗纖維含量高且質地緻密,在直接蒸煮時水分不易進入胚乳內部,胚乳中的澱粉也不易糊化,因而其適口性、蒸煮性、消化性較差。
爲提高人們對糙米食用的接受度,許多學者進行了積極的嘗試和探索,採用碾削、浸泡、發芽、乾燥、輻射、酶解、超高壓、擠壓膨化等多種技術方法來改善糙米的食用品質,以期生產出能滿足人們消費需求的食用糙米。
米怎麼防蟲1、大蒜防蟲法:在存米的容器裏分散的放幾瓣大蒜,把容器蓋嚴,能起到防蟲的效果。
2、瓶裝防蟲法:可以把袋裝的大米分別裝入飲料瓶內,也能儲存很長時間不生蟲。
3、花椒防蟲法:用幾塊紗布分別包一些花椒粒,放入裝米的容器裏,放置於上、中、下不同的位置,然後把容器蓋嚴。
4、幹海帶防蟲法:因爲幹海帶有很強的吸溼能力,所以起到殺蟲和抑制黴菌的作用。在大米中放一些幹海帶,大米和海帶的比例大概爲100∶1,隔10天左右取出並曬乾,然後再放回米缸。此方法可反覆使用,能有效防止大米黴變和生蟲。
5、食用鹼防蟲法:在裝米的容器底部鋪些可食用鹼,上面再鋪塑料布,然後再放大米,把容器蓋嚴,可防蟲。
6、花椒防蟲法:用密封袋子裝米,可以將袋子直接放到煮好的花椒水中浸透並晾乾,再裝米時就可以防止生蟲了。
7、白酒防蟲法:因爲白酒中揮發的乙醇有滅蟲、殺菌的作用,所以可防止大米生蟲。在存米的容器裏放入一個裝有白酒的乾淨酒瓶,瓶口高於米麪,不加蓋子,然後把容器蓋嚴,可以防止生蟲。
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