橫膈膜牛肉是牛的哪裏
橫膈膜是位於牛胸腔與腹腔之間的一道橫隔肌。橫膈膜位於腹腔和胸腔之間,隨着呼吸而上下運動,因此橫膈膜屬於內臟的部分。橫膈膜雖然屬於內臟,但看起來是肉,吃起來也是肉,橫膈膜作爲烤肉的食材非常受歡迎,烤熟的橫膈膜嫩到入口即化,蘸上調料口味更佳。
牛橫隔膜肉在中國叫什麼
牛橫隔膜肉中國叫做羅根肉,是牛胸腔和腹腔之間的分隔,通俗的理解,它位於心臟和雙側肺臟的下面,肝臟、脾臟、胃的上方,就像一個大圓盤平放在身體內部分隔了胸腹腔。
其他好吃的部位的牛肉
牛頸肉:也就是牛的脖子上的肉,牛脖子經常轉動,所以這一部分的肉是“活肉”,瘦肉較多。這裏的肉比較嫩,水分含量也低,出肉率高。市場上鮮有牛頸肉直接出售,一般都是用來製作牛肉的加工品,比如“牛肉丸”、“牛肉餡”、“牛肉餅”等。
牛肩肉:位於牛的前肩胛部,前腿的上部,由互相交叉的兩塊肉組成。是牛經常運動的大肌羣之一,肌肉纖維比較粗,這裏的肉切面細緻緊密,富有彈性,肉質比較硬,適合燉、煮、滷。
上腦肉:是指位於牛的肩頸部後方、脊骨兩側的牛肉。這裏的牛肉細嫩多汁,脂肪肌肉分佈均勻,像好看的大理石花紋,口感綿軟,入口嫩滑,口感鮮嫩。適合涮火鍋,可煎炸,炸和燒烤。根據脂肪沉澱可分爲S級、A級和B級,是製作牛排的好部位,“上腦牛排”便是由上腦牛肉製成。
-
立夏節氣如何養生
導語:立夏是二十四節氣中的第七個節氣,也是夏季的第一個節氣。立夏預示着季節的轉換,表示盛夏時節的正式開始,太陽到達黃經45度時爲立夏,時間一般在每年公曆的5月5日或6日。立夏以後,江南地區氣溫回升快,降雨量和降雨的天數都會明顯增多。立夏下雨對農作物的影響對於...
-
立夏節氣的禁忌
導語:立夏,二十四節氣之一,立夏的歷史可以追溯到中國戰國時期,它不僅是物候轉變的標誌,更蘊含着深厚的歷史、文化和飲食內涵。在這個節氣裏,中國人傳承了許多古老的習俗和傳統,體現出中華民族博大精深的文化底蘊,吃立夏飯的習俗就是其中之一。小編爲大家整理了立夏飯五...
-
不同餃子餡的寓意
導語:俗話說“好吃不如餃子”,吃餃子是北方過年一個非常流行的習俗,不光是春節,餃子也是很多重要節日的必備主食。作爲春節不可缺少的美食,當你在除夕夜吃餃子的時候有沒有想過餃子的來歷,大年三十吃餃子有什麼講究?今天小編給大家一一講解。除夕夜包餃子的時候,人們總...
-
霜降時節吃什麼食物
霜降是中國農曆二十四節氣中的一個節氣,通常出現在每年的10月23日左右。霜降時節,天氣逐漸轉涼,露水凝結成霜,農事活動也會有所變化。那麼,霜降指的是降霜嗎?下面跟隨天奇小編一起來看看吧!霜降降什麼霜降不是表示“降霜”,而是表示氣溫驟降、晝夜溫差大。就全國平均而...