南方常見的糉子餡料
導語:中國地理遼闊,南北之間因氣候和地域的不同,孕育出了各具特色的生活習俗。端午節,這一擁有深厚歷史底蘊的民族節日,在南方與北方之間,慶祝方式也呈現出鮮明的差異。今天,就讓我們一同領略南方人慶祝端午節時的獨特風俗與方式。小編整理了南方是怎麼過端午節的和南方常見的糉子餡料的內容,一起來看看吧!
南方是怎麼過端午節的
1.吃糉子
過端午節時吃糉子的習俗,在魏晉時代已經很盛行。到了唐宋時期,糉子已極爲有名,市場上常有糉子賣。南方糉子的形狀豐富,有三角形、火炬形、錐形、方形。
餡料上,有豆沙、鮮肉、火腿、蛋黃等多種餡料,其中以浙江嘉興肉糉爲代表。就口味而言,糉子餡葷素兼具,有甜有鹹,南方的糉子甜少鹹多。糉葉的材料則因地而異,南方因爲盛產竹子,就地取材以竹葉來縛糉。一般人都喜歡採用新鮮竹葉,因爲幹竹葉綁出來的糉子,煮熟以後沒有竹葉的清香。
2.辟邪用物
在端午節紀念活動中,還有驅邪的習俗,在南方,以菖蒲、艾條插於門楣,懸於堂中爲主。據介紹,端午掛艾、懸菖蒲,相當於春節放鞭炮。
3.運動競技
使賽龍舟成爲南方獨一無二的端午過節習俗。龍舟故里,汨羅的龍舟賽,號子震天,龍旗飄舞。隨着船頭鼓手或快或慢的鼓點,整條船的龍舟手邊吆喝邊舞槳。
4.吃煎堆
福建晉江地區,端午節家家戶戶還要吃“煎堆”。所謂煎堆,就是用麪粉、米粉或番薯粉和其他配料調成濃糊狀,下油鍋煎成一大片。相傳古時閩南一帶在端午節之前是雨季,陰雨連綿不止,民間說天公穿了洞,要“補天”。端午節吃了“煎堆”後雨便止了,人們說把天補好了。
南方常見的糉子餡料
1.鹹肉糉
是廣東最常見的糉子,呈三角形,多以脫皮綠豆、肥豬肉爲餡,糯米爲主料,是用糉葉和水草包紮而成。鹹肉糉的餡料豐富,有鹹蛋黃、香菇、肥豬肉、雞肉、瑤柱等等。
2.臘味糉
也是廣東糉子之一,裏面的餡料有蝦米、臘肉、臘腸、糯米、油、鹽。
3.椒鹽豆糉
四川糉子之一,先將糯米、紅豆浸泡半日,加入花椒麪、川鹽及少許臘肉丁、包成四角的小糉。以大火煮三個小時,煮熟後再放在鐵絲網上用木炭烤黃。
4.竹筒糉子
竹筒糉子是雲南一些少數民族的特色美食,用新鮮的金竹、香竹、薄竹、甜竹等竹筒做容器。在每一節竹子中盛水盛米盛配料,一般用寬大的蕉葉、粽粑葉封口,米可用糯米或香米。
結語:以上是萬年曆小編整理的“南方是怎麼過端午節的,南方常見的糉子餡料”內容,希望能夠給大家帶來幫助。
-
每年入伏時間是固定的嘛
伏天是夏季中最熱的時期,也是一年中最熱的時候,這個時期,氣溫高、溼度大,人們容易感到悶熱、疲憊和煩躁,這時期要注意降溫避暑,很多人不知道入伏的時間是在什麼時候,也不知道2023年是哪一天入伏,接下來一起來看看吧!入伏是哪一天開始20232023年的入伏時間是2023年7月11...
-
五色糯米飯的製作方法
導語:農曆三月三,亦稱“上巳節”,是中華民族的傳統節日,其中以漢族、壯族、苗族、瑤族爲典型。“三月三”各民族活動與習俗豐富多彩,最具代表性還要數五色糯米飯。五色糯米飯是壯族、苗族、布依族地區的傳統風味小吃。因糯米飯呈黑、紅、黃、白紫5種色彩而得名,又稱...
-
清明節的傳統習俗
導語:清明節,是中國的傳統節日,是人們對於祖先追思、祭奠的重大節日。清明節,又被稱爲踏青節、行清節、三月節、祭祖節等等,清明節在仲春(陰曆二月)與暮春(陰曆三月)之交,是中國自古以來的傳統,至今不輟。閏二月的來源閏二月的來歷與中國古代神話傳說有關。據說,在遠古時期...
-
什麼是小滿三候
小滿節氣是五月的一個重要時刻,意味着小麥、稻穀、玉米等農作物已經進入到實質性的灌溉、護理和成長期,同時也是農民朋友們開始田間耕作的重要時期。那麼,小滿時節的氣候特徵是怎麼樣的?什麼是小滿三候?下面跟隨天奇小編一起來看看吧!小滿時節的氣候特徵小滿節氣的到...