防腐劑的種類有
防腐劑的種類:1、苯甲酸及其鹽類、2、山梨酸及其鹽類、3、脫氫乙酸及鈉鹽類、4、尼泊金酯類、5、雙乙酸鈉、6、丙酸鈣、7、乳酸鈉、8、生物食品防腐劑。防腐劑是能抑制微生物活動,防止食品腐敗變質的一類食品添加劑。要使食品有一定的保藏期,就必須採用一定的措施來防止微生物的感染和繁殖。
中國只批准了32種允許使用的食品防腐劑,且都爲低毒、安全性較高的品種。它們在被批准使用前都經過了大量的科學實驗,有動物飼養和毒性毒理試驗和鑑定,已證實對人體不會產生任何急性、亞急性或慢性危害。
在我國,食品生產中使用的防腐劑絕大多數都是人工合成的,使用不當會有一定的副作用;有些防腐劑甚至含有微量毒素,長期過量攝入會對人體健康造成一定的損害。
以廣泛使用的食品防腐劑苯甲酸爲例,國際上對其使用一直存有爭議。比如,因爲已有苯甲酸及其鈉鹽蘊積中毒的報道,歐共體兒童保護集團認爲它不宜用於兒童食品中,日本也對它的使用做出了嚴格限制。即使是作爲國際上公認的安全防腐劑之一山梨酸和山梨酸鉀,過量攝入也會影響人體新陳代謝的平衡。
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