炒鍋使用要注意什麼
炒鍋的設計是由於在中國南方很多菜品都是以小炒爲主,一般需要拋炒,因此在設計時手柄較長,炒鍋主要用作煎炒食物,但其實也可以用來蒸、燉、炸等其他不同的做法。那麼炒鍋使用要注意什麼呢?
1、刷鍋減少使用洗滌劑。每個新鍋的表面爲了防止生成鐵鏽,都會在其表面刷上一層保護層,經常使用洗滌劑洗掉會使保護層被破壞,使鍋容易生鏽,會對人體產生危害。
2、不應煮酸性食物。鐵遇到酸性的食物之後會發生化學反應,生成鐵化合物,人吃後會中毒。
3、去除鐵鍋的味道。在使用新鍋前想要去除其中的鐵味,可以在鐵鍋加入些許鹽,將鹽進行翻炒,炒至金黃色,然後在鍋內加些許水和食用油燒開即可。
以上就是炒鍋使用要注意什麼的介紹了,希望對你有幫助。
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