砂鍋使用注意哪些事項
砂鍋具有獨特的優點,用它煲湯,肉會爛得很快、很爛;砂鍋是陶瓷質的,使用時有一些注意事項,如果使用不當,很容易開裂、漏水。那麼砂鍋使用注意哪些事項呢?
1、新砂鍋的保養:砂鍋有很多砂眼,新砂鍋第一次買來之後,爲了延長砂鍋的壽命,可用淘米水煮一下,這樣便能堵住砂眼,壽命也就延長了。
2、不能幹燒:砂鍋最怕乾燒了,在燒煮時要注意砂鍋的水量,並及時添加水;砂鍋經乾燒,很容易裂開、燒黑、燒糊,不但容易壞,而且很難洗淨。
3、砂鍋不能用於炒菜:砂鍋只適合於煲湯類食物,不能用於炒菜;有的菜在燒湯前必須炒一下,那就用鐵鍋炒,再放入砂鍋內燒煮也行。
4、砂鍋的燒火火候:燒砂鍋的順序:放水→小火燒熱→大火燒開→小火燉煮;在最初時,由於砂鍋是冷的,最好不要立即用大火。在最後階段燉煮時,很小的火便讓內鍋內食物保持煮開的狀態,所以用砂鍋煲燙很省煤氣。
5、防開裂的關鍵:在砂鍋很燙時不能向裏面加冷水,否則很容易就開裂漏水,不能用了。
以上就是關於砂鍋使用注意哪些事項的介紹了,透過以上的相信大家都有所瞭解了,希望對大家有用。
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