蘇打水的作用
蘇打水的主要成分是小蘇打,也就是碳酸氫鈉。蘇打水是碳酸氫鈉的水溶液,具有弱鹼性。蘇打水可以天然形成,也可以透過機器或者用弱鹼泡騰片、蘇打泡騰片快速溶解而成。天然蘇打水除含有碳酸氫鈉外,還含有多種微量元素成分。市面上出售的蘇打水大部分是在經過純化的飲用水中壓入二氧化碳,並添加甜味劑和香料的人工合成碳酸飲料。
1、溶液介紹
蘇打水是碳酸氫鈉(NaHCO₃,俗稱小蘇打)的水溶液,也叫弱鹼性水,是帶有弱鹼性的飲料,常添加甜味劑和香料的飲料,市面上亦存在無添加甜味劑蘇打水。碳酸氫鈉就是小蘇打,也叫面起子,化學式爲NaHCO₃。市面上存在一部分把蘇打水和碳酸水混爲一談的產品,碳酸水是在經過純化的飲用水中壓入二氧化碳,並添加甜味劑和香料的人工合成碳酸飲料,呈現弱酸性。小蘇打:NaHCO₃,蘇打:Na₂CO₃,弱鹼性。純蘇打水也有,一般是瓶裝,超市有售賣。可以用來兌雞尾酒。可去藥店買小蘇打片用溫開水兌制,不過濃度不好掌握。一般用於消毒的蘇打水宜用0.4%。
2、存儲方法
儲存蘇打水切忌不要加熱或0℃以下冷藏,避免陽光直曬及高溫儲存。蘇打水是由小蘇打溶於水製成的,而蘇打又分爲大蘇打和小蘇打。小蘇打就是碳酸氫鈉,它溶於水後會發生水解生成少量CO2。飲料中蘇打水是用來產生二氧化碳製成碳酸飲料。
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