炒三丁的做法
食材:裏脊肉150克、土豆100克、胡蘿蔔50克、芹菜50克、姜1塊、蒜2瓣
步驟:
1、裏脊肉洗淨切丁,土豆切丁後放入有清水的碗中浸泡5分鐘,胡蘿蔔、芹菜切丁,姜1塊切末,蒜2瓣切末。
2、裏脊肉丁放入碗中,放入生抽1勺、料酒1勺拌勻,再放入適量清水、澱粉1勺拌勻醃製10分鐘。
3、鍋中放入適量油,油溫燒至7成熱,放入肉丁快速滑散,變色後盛出備用,放入土豆丁、胡蘿蔔丁炒至斷生,盛出備用。
4、鍋中留底油,放入姜蒜末炒香,放入鹽半勺、雞精半勺、白糖1克、水澱粉適量收濃湯汁,放入芹菜丁、胡蘿蔔丁、土豆丁、肉丁翻炒均勻即可。
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