蒸海蠣子多長時間
褶牡蠣拉丁學名:Alectryonella plicatula,俗名:蠔、蠔、白蠔、海蠣子、蠣黃、蚵。牡蠣爲重要海水養殖品種。褶牡蠣因外形皺褶較多而得名。在亞熱帶、熱帶沿海都適宜蠔的養殖,我國分佈很廣,北起鴨綠江,南至海南島,沿海皆可產蠔。蠔乃軟體有殼,依附寄生的動物,鹹淡水交界所產尤爲肥美,那麼蒸海蠣子多長時間?
1、不同狀態的海蠣子蒸熟所需的時間不一樣,大概在3-10分鐘之間。
2、海蠣子肉。去殼的海蠣子肉體積不大,比較容易成熟,一般開鍋之後蒸3分鐘就可以成熟。
3、開殼海蠣子。海蠣子開殼蒸的的話,蒸汽可以直接作用於蛋白質,開鍋之後蒸5到7分鐘即可。
4、整殼蒸海蠣子。生蠔殼比較厚需要蒸制較長的時間,一般是開鍋之後小海蠣子蒸10分鐘左右,大海蠣子蒸13分鐘左右。
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