螃蟹蒸多久最佳時間
大閘蟹一直是河鮮界的一大美味,只要吃過的朋友一般都贊不絕口,這其中陽澄湖大閘蟹又是其中的佼佼者,那麼螃蟹蒸多久最佳時間呢?
1、做清蒸螃蟹等菜餚時,通常都是將整隻的活螃蟹放在鍋裏蒸制。等蒸鍋燒開後再將螃蟹放入,先大火蒸上5分鐘左右,再改用小火繼續蒸一段時間,這個時間具體蒸多久要看螃蟹個頭的大小。
2、3兩以下的螃蟹要繼續蒸10分鐘左右,3~4兩重的繼續蒸12分鐘左右,4兩以上的繼續蒸15分鐘左右。通常是體重每增加1兩,蒸的時間就增加2分鐘左右。
3、蟹帶有一定毒性和寄生蟲,時間不夠不容易殺死和破壞毒性和寄生蟲,但時間太過則蟹會失去蟹的鮮美口感,也不容易將肉和殼分離,食用時比較不方便。
關於螃蟹蒸多久最佳時間內容的介紹就到這了。
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