大閘蟹需要蒸多久
大閘蟹煮沸之後,再蒸10-15分鐘爲最佳時間,因爲大閘蟹的個頭有大有小,小個的大閘蟹,煮沸之後再蒸10分鐘,大個的大閘蟹,煮沸後需要再蒸15分鐘。
大閘蟹蒸多久最佳時間
現在,大閘蟹的重量基本上都在4-5兩左右,大閘蟹蒸多長時間和切塊還是整隻沒有關係,主要還是看大閘蟹整隻的重量,一般如果大閘蟹重量在3兩以下的話,煮沸後,再蒸10分鐘,如果是3-4兩,煮沸之後,再蒸12分鐘最好,如果是4兩以上,煮沸後,需要再蒸15分鐘左右。
從開水入鍋的時候開始算起,總的蒸制時間不能低於15分鐘,否則,大閘蟹裏面的寄生蟲不能完全殺死,只有用高溫蒸煮15分鐘,才能將寄生蟲殺死,而且不會導致蟹肉過老。
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