清蒸大閘蟹的做法和時間
清蒸大閘蟹的做法步驟:1、首先把將大閘蟹刷洗乾淨,捆綁大閘蟹的繩子可以不用解開。2、蒸鍋中放入適量熱水,大火燒開後將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中。3、把薑切片,再把薑片碼在蒸屜上以及蟹的上面,給大閘蟹去腥,蓋上鍋蓋蒸15分鐘左右就可以食用了。
大閘蟹是河蟹的一種,河蟹學名中華絨螯蟹。在我國北起遼河南至珠江,漫長的海岸線上廣泛分佈,其中以長江水系產量最大,口感最鮮美。一般來說,大閘蟹特指長江系的中華絨螯蟹。
清蒸大閘蟹是江南地區傳統的地方名菜,此菜螃蟹原形原味,色澤橙黃,蟹肉鮮美,營養豐富。屬於清蒸海鮮類菜系,以其味道醇厚,營養豐富而聞名。
清蒸大閘蟹的吃法包括武吃和文吃。武吃,就是不用任何工具。文吃則是用工具吃,吃完之後把空的蟹殼蟹腳拼起來,還像一隻完整的大閘蟹那樣。
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