蒸蛋爲什麼周圍熟了中間是水
很多人做出的蒸蛋都是中間有水的,但是一般在餐館遲到的蒸蛋卻沒有水,很多人不明白這是爲什麼,那蒸蛋爲什麼周圍熟了中間是水?
1、蒸蛋時間過長就會出現蒸蛋中間有水的現象,做蒸蛋時要注意攪拌力度和蒸的時間,用筷子打雞蛋時要沿着一個方向,直致蛋液上浮現出氣泡,這樣蒸出來的蛋口感滑嫩。
2、做蒸蛋的方法十分簡單,先破開蛋殼,將雞蛋放入碗裏,加一小勺鹽和味精,用筷子打散,再加入少許溫開水,攪拌均勻,可以撒一些蔥末,然後放進鍋裏,蓋上蓋子,用中小火蒸十分鐘。
3、蒸蛋是常見的家常菜餚,含有豐富的蛋白質、氨基酸,營養價值高,養分流失少,易於吸收,兒童少年食用利於生長髮育,保護肝臟。蒸蛋可搭配蔥花、肉末、牛奶等,做出多種花樣。
以上是關於蒸蛋爲什麼周圍熟了中間是水的原因介紹。
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