紙杯蛋糕爲什麼中間不熟
蛋糕的種類有很多,紙杯蛋糕就是其中很受歡迎的一種蛋糕,它的造型小巧可愛,吃起來又香又甜,味道超級棒,很多人都喜歡吃。但有的人做紙杯蛋糕會發現中間不熟的情況,那麼紙杯蛋糕爲什麼中間不熟呢?
1、就是烤制的時間確實不夠。因爲烤制的時間不夠,那麼蛋糕整體來看剛剛熟了,但是它裏面的水分比重還比較重。本來還應該需要一段時間的烘烤,結果提前結束了,也會造成它裏面比較稀軟的狀態。
2、就是不同批次麪粉的吸水量不一樣。即使用同一個配方和比例,也會可能導致出現液體偏多一點點的情況,這樣的話就容易。造成麪糊比較稀,烤制的時候裏面就會比較軟。
3、就是麪糊中蛋白消泡。因爲這一批蛋糕是等待在第2輪烘焙的,那麼它裏面的蛋白泡就在過程中會逐漸的消泡。消泡之後,烤制的時候它就不能夠完全的泡發,有很多面糊就堆積在蛋糕的中間。那麼也會造成中心是軟軟的情況。
以上就是關於紙杯蛋糕爲什麼中間不熟的介紹了,透過以上的相信大家都有所瞭解了,希望對大家有用。
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