蛋炒飯太乾怎麼補救
蛋炒飯是一道做法簡單又好吃的美食,無論在家裏,還是在街邊的小吃店裏,都能吃到一碗香濃的蛋炒飯,但自己做的蛋炒飯非常幹,那如果蛋炒飯太乾怎麼補救?
1、加水:如果蛋炒飯太乾可能是隔夜飯放太久導致水分流失,此時需要將蛋炒飯倒入鍋裏回鍋。把蛋炒飯倒入鍋中之後,先用小火慢慢加熱,等蛋炒飯均勻受熱之後往鍋里加入一點涼水,此時也要迅速翻炒蛋炒飯。
2、翻炒:加水翻炒之後會看到蛋炒飯表面逐漸恢復光澤,此時就可以加一些醋液、醬油之類的調味品繼續翻炒,但是注意一定不要加食鹽,因爲食鹽會把蛋炒飯內部的水分吸收,這樣蛋炒飯就會越來越幹。
3、燜飯:等到蛋炒飯快要出鍋的時候再加一點涼白開,此時不用翻炒蛋炒飯,把鍋蓋蓋上之後燜一會就可以了。燜制的時候要控制在中小火以內,這樣蛋炒飯不會炒糊,燜5~10分鐘左右就可以蒸乾水分出鍋了。
以上是關於蛋炒飯太乾怎麼補救的方法,如果自己在家裏做蛋炒飯太乾的話,可以按照上面的方法去補救就好了。
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