梅菜在北方叫什麼菜
很早以前我第一次吃梅乾菜扣肉的時候,給我第一感覺,梅乾菜吃起來比肉還香,那麼梅菜在北方叫什麼菜呢?
1、梅菜在北方還是叫梅菜,梅菜,主要產地是在梅州地區、惠州地區,相傳爲梅仙姑送的菜種,故叫梅菜,梅菜不僅可獨成一味菜,還可以當作配料製成梅菜扣肉、梅菜蒸豬肉、梅菜蒸牛肉、梅菜蒸鮮魚、梅菜湯等菜餚。
2、梅菜歷史悠久,聞名中外,是嶺南三大名菜之一,爲嶺南著名傳統特產。
3、歷史上作爲宮廷食品而被稱爲“惠州貢菜”,有古詩描述稱:“苧蘿西子十里綠,惠州梅菜一枝花”,而惠州被國務院授予“中國梅菜之鄉”的稱號。
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