米糕和發糕有什麼區別
米糕是由米類製成的中式糕點,可以選用大米,也可以選用小米或者高粱製作。有些心靈手巧的朋友們,會選擇在家中自行製作米高,那麼米糕和發糕有什麼區別呢?
1、外觀上區別。米糕和發糕在本質上都是米類做成的,但是製作出來的兩種糕點,在外觀上有很大的區別。米糕是由大米制作而成的,而發糕是小米和麪粉混合成麪糰製作出來的。米糕是白色的,而發糕是淡黃色的。
2、口感上區別。米糕是烤製出來的,口感很酥脆。而發糕是蒸出來的,步驟和製作饅頭差不多。剛出爐的發糕熱氣騰騰,用手戳一下,彈彈軟軟的,一口咬下去和蛋糕很像,非常軟糯,入口即化。
3、味道有區別。米糕和發糕在味道上區別很大。烤製出來的米糕,可以切成一塊一塊的,方便入口。米糕吃到口中,米香四溢,味道甜甜的,吃起來非常幸福。發糕也很好吃,但是它倆的味道不一樣。剛出鍋的發糕口感有些燙,但熱乎乎的讓人想起家鄉的溫暖,比起米糕的香甜,發糕更多的是食材本身的味道,很簡單很純粹,別有一番風味。
米糕是中式傳統糕點,是一代人的回憶。很多時候喜歡吃米糕,吃的並不是一個口味,一個味道,而是吃的情懷、記憶。這就是美食的力量,讓吃的人感受到人間百味。
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