如何挑選栗子
板栗營養豐富,具有大量維生素C、蛋白質、核黃素和鉀,可抗氧化、美白以及抗疲勞,因而有“乾果之王”的美稱。那麼如何挑選栗子呢?下面我們一起來看看吧。
1、看色:外殼鮮紅、帶褐、紫、赭等色,顆粒光澤的,品質一般較好。若外殼變色、無光澤或帶黑影的,則表明果實已被蟲蛀或受熱變質。
2、捏果:可以用手捏栗子,如顆粒堅實,一般果肉豐滿;如顆粒空殼,則表明果肉已乾癟或悶熱後肉已酥軟。
3、手搖:將一把栗子放入手裏搖,有殼聲,表明果肉已乾硬,可能是隔年栗子冒充新鮮栗子。
4、品嚐:好的板栗果仁淡黃、結實、肉質細、水分少,甜度高、糯質足、香味濃;反之,堅硬無味、口感差。
5、鑑粒:栗子顆粒並非越大越好。我國栗子有南慄和北慄之分。北慄一般顆粒較小,每500克在70~80只左右、扁園形,果皮薄、炒後容易剝殼,顆粒也較均勻,質量較好。
以上就是關於如何挑選栗子的介紹了,下午可以給到大家一些幫助。
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