北京特產糕點有哪些
北京的特產可以說是種類豐富,既有飄香十里的烤鴨,醬肘子這樣的硬菜,也有果脯,糕點,水果這樣的小清新特產,那麼北京特產糕點有哪些?
1、茯苓餅。茯苓餅又名茯苓夾餅,是北京市出產的一種滋補性傳統名點。因皮薄如紙,且顏色雪白,很象中藥裏的雲茯苓片,故稱爲“茯苓餅”。是北京的一種滋補性傳統名點。
2、沙琪瑪。沙琪瑪,也寫作“薩其馬”、“沙其馬”、“沙其瑪”、“薩齊馬”等,在香港被稱爲“馬仔”,是一種中國傳統特色甜味糕點。將麪條炸熟後,用糖混合成小塊,薩其馬具有色澤米黃,口感酥鬆綿軟,香甜可口,桂花蜂蜜香味濃郁的特色。薩其馬源於清代關外三陵祭祀的祭品之一;滿族入關後,在北京開始流行,成爲京式四季糕點之一。
3、北京蜂糕。北京蜂糕是用麪粉或米麪加糖、果料等蒸制而成的一種糕食小吃。因爲這類糕食掰開後,內中有較多蜂窩狀的小孔,故名蜂糕。紅白蜂糕用麪粉發起成稠麪糊狀,發好的面均勻地兌上鹼揉勻,上面放上小棗、桂花、松仁、葡萄乾等果料,然後將和好的面上籠蒸,果料在上面,刷一層油,蒸麪時用筷子在面上捅幾個出氣孔,蒸熟即成。
4、焦圈。焦圈是一種老北京傳統的特色小吃,色澤深黃,形如手鐲,焦香酥脆,風味獨特。焦圈是一種古老的食品。焦圈可貯存十天半月,質不變,脆如初,酥脆不皮,是千百年來人們喜愛的食品。
5、驢打滾。驢打滾,是東北地區、老北京和天津衛傳統小吃之一,成品黃、白、紅三色分明,煞是好看。“驢打滾”的原料有大黃米麪、黃豆麪、澄沙、白糖、香油、桂花、青紅絲和瓜仁。
以上的就是關於北京特產糕點有哪些的內容介紹了。
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