特色菜基本概況有哪些
特色菜,是指是有着與其他菜品物質不同的地方,能區別於其他菜品,有着特別的味道自身特點獨特地區風味,是其他菜品所沒有的。那麼網友們知道特色菜基本概況有哪些嗎?
1、特色菜,泛指‘中國特色菜’。中國文化上下五千年,各種文化源遠流長豐富多樣,其中飲食文化也是經過長時間物質精神雙重沉澱,中國飲食文化中的特色菜,是在一定區域內,由於氣候、地理、歷史、物產以及風俗的不同,經過漫長曆史演變而形成的一整套自成體系的烹飪技藝和風味,並被全國各地所承認的地方菜餚。
2、中國自古根據各地域的文化風俗特色獨特菜品風味傳承下來有八大主要菜系,分別是(湘、川、粵、蘇、閩、浙、魯、徽)這八大菜系,每個都有自己的特色美味與文化。例如:以湘菜的爲代表的經典特色菜有剁椒魚頭毛氏紅燒肉外婆菜老壇雙卜等;以川菜爲代表的特色菜有魚香肉絲、宮保雞丁、水煮魚、水煮肉片、夫妻肺片、辣子雞丁等。各特色菜系各有風味,如湘菜的香辣川菜的麻辣粵菜的細膩甜等等,都是由於其地方歷史文化風俗等而傳承與餐飲文化上的一種體現。
3、中國,是個有深厚傳統文化的東方大國。古語有云:“地大物博。”這可不是吹着玩的,曾在唐朝時期,中國疆土有多方,大家都有耳聞;在後來的蒙古時期更是跨歐、亞、非三大洲。對於文化傳統如此之深的中國,非議自然不少,但是依然有着讓世人認識的傳統文化:經書萬卷、傳業授道、吃喝美食等等無不堪稱史上之最。對於維持古代人們生活的吃喝更是食物族的命脈,也只有勞動的人們才能創造出各種各樣的菜餚、小吃等等;一些家常小菜、鄉間小吃在被官府盯上後更是敬獻給朝廷而成爲名菜,這些名菜的由來並不是深居宮中那些大廚參悟所得,而是民間人們思想精華的集錦所得,也只有來自民間思想精華的菜餚才配堪稱特色。
以上就是對於特色菜基本概況有哪些的相關內容。
-
炸薯條怎麼做好吃
炸薯條相信很多人都非常喜歡吃,而且大家都知道,其實一份炸薯條還是挺貴的,畢竟它的量不多,其實大家可以在家自己製作的,而且做炸薯條並不難,那麼炸薯條怎麼做好吃呢?下面小編給大家分享一下步驟。1、準備好食材:土豆500g,食鹽適量,食用油適量。2、首先是將土豆洗淨,去皮切...
-
木桶魚的做法是什麼
魚是我們生活中很常見的一種食材,魚肉中蛋白質的含量是很豐富的,所以現在很多人用魚肉製作成各種各樣的美食,其中比較流行的吃法就是木桶魚了,那麼木桶魚的做法是什麼呢?今天小編給大家分享一下木桶魚的做法吧。1、草魚洗淨切薄片,魚片控幹,放入適量的鹽,胡椒粉,料酒抓...
-
蝦醬燉豆腐怎麼做
用蝦醬燉豆腐是很多人愛吃的一種做法,因爲蝦醬燉豆腐這道菜鹹鮮味美,既有營養又是超級的下飯菜,很多人都在家制作蝦醬燉豆腐,但是不知道蝦醬燉豆腐是怎麼做的,今天小編給大家分享一下蝦醬燉豆腐的做法吧。1、食材展示:豆腐100克、豬肉餡50克、花椒1-2個等所需食材及...
-
炒餌塊的家常做法是什麼
隨着人們越來越注重飲食衛生,現在很多人都喜歡選擇在家烹飪菜餚,而炒餌塊作爲一款家常菜,由於其味道可口便深受廣大羣衆喜愛。但是有不少人不知道炒餌塊是怎麼做的,沒關係,今天小編給大家分享一下炒餌塊的家常做法吧。1、首先把餌塊切成絲,放水裏泡1個小時比較好切。...