鮮奶加熱的方法有哪些
現在生活壓力普遍較高,晚上喝一杯熱牛奶有助於進入睡眠,但是平時一般從超市購買回來的酸奶都是常溫的,那麼鮮奶加熱的方法有哪些?
1、放在爐子上煮熱,煮時用火要適當(較小),且須邊煮邊攪拌,以免鍋底和鍋邊的奶受熱過快而發生焦結。當煮至表面有熱氣時,即可關火不必煮沸。
2、微波爐加熱,新鮮盒裝奶必須先開啟口,瓶裝奶要先揭掉鋁蓋,加熱數十秒即可,但該方法不適合無菌包,因無菌奶的複合包裝材料中有鋁膜層。
3、用熱水浸泡加熱,將牛奶放入50℃左右的溫水中浸泡5~10分鐘即可,熱水溫度不宜過高。
溫馨提示:牛奶煮沸後,營養會有所損失,而且煮的時間越長,損失越多。這是因爲隨着溫度的升高,牛奶中所含的維生素、蛋白質等營養成分都會發生化學變化,色、香、味會降低,還會轉化成其他物質,所以牛奶加熱時間不宜過長。
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