敦煌美食有哪些
“敦煌”二字,取盛大輝煌之意,寓繁榮昌盛之願。自漢武帝鑿空西域,“據兩關、列四郡”至今已有2100多年曆史,是古絲綢之路“第一樞紐城市”,也是歷史學家范文瀾指出的“接受外來文化最先和最多的地區”。那麼敦煌美食有哪些呢?
1、驢肉黃面:敦煌推薦的最多最有名的特色小吃,黃色的麪條,確實有勁道!香菇末、驢肉丁、豆腐切丁等做成的料,加上大片驢肉,帶着湯汁,味道很淡,其實並沒有什麼特別的味道。
2、杏皮水:無論是大街小巷,還是超市、景點以及沙州市場都可買到,隨處可見的飲品。酸甜可口。冬天去的話,一定熱一杯喝。
3、敦煌臊子面:麪條味道都差不多的。滷裏有豬肉、蘿蔔、土豆、豆腐切丁等。比驢肉黃面的味道稍微好一些。
4、胡羊燜餅:雖然說是燜餅,但其實是大個的面片炒的,用胡羊肉加上辣椒一塊兒炒出來的,沒有湯汁,味道濃郁,特別贊。
5、泡兒油糕:是從唐代“見風俏”演變而來,在敦煌至少有1200多年以上的歷史了。最初只流行在宮廷、宮邸宴席上。
6、羊肉粉湯:選用敦煌本地飼養的膘肥體壯羯羊,宰好洗淨切成大塊,然後清水下鍋。打淨血沫,待快熟時,放入少許精鹽,肉熟後撈出,剃骨,後將剃骨回鍋,溫火熬煮成湯。
7、紅柳烤肉:將紅柳枝條一根根的精心挑選,再將一頭削尖以便串肉。紅柳串上羊肉後就放在木炭上烤,在烤制的過程中,紅柳裏面含有豐富維生素的油脂就流出來滲到羊肉裏面了,不僅使羊肉中增加了營養物質,還有一種特有的木香。
以上就是給各位帶來的關於敦煌美食有哪些的全部內容了。
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