爆炒花蛤需要焯水嗎
花蛤是貝殼類海產品,廣泛分佈在中國南北海區,它生長迅速,養殖週期短,適應性強(廣溫、廣鹽、廣分佈),離水存活時間長,是一種適合於人工高密度養殖的優良貝類,是中國四大養殖貝類之一,那麼爆炒花蛤需要焯水嗎?
1、爆炒花蛤是否需要焯水,主要根據個人喜好決定。
2、爆炒花蛤通常是不需要焯水的,焯水會影響花蛤鮮嫩的口感。
3、一般花蛤用鹽水浸泡使其吐沙後再清洗乾淨,即可用於烹飪。爆炒花蛤屬於粵菜系或閩菜系,其配料有料酒、薑絲、蔥段、花椒、老抽等。
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