蘿蔔絲鯽魚湯的做法
食材:鯽魚400克、蘿蔔200克、姜1塊、蔥3根
步驟:
1、蘿蔔切薄片,改刀切絲,加入鹽半勺醃製10分鐘。姜1塊切片,蔥3根切段。鯽魚洗淨,在魚身兩面各劃2刀,放入料酒1勺,鹽1勺、薑片、蔥段醃製15分鐘,醃好的魚用廚房紙巾擦去多餘水分;
2、鍋內放入適量油,油溫燒至7成熱,放入鯽魚,煎3分鐘至魚身金黃後,翻面煎另一面。待2面金黃後放入薑片、料酒1勺、清水適量大火燒開,換小火煮至湯色發白,加入蘿蔔絲繼續煮5分鐘;
3、放入鹽1勺、雞精半勺、胡椒粉1克,盛出後撒上香菜即可。
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