如何鑑別椴樹蜂蜜真假
椴樹蜂蜜又叫雪蜜,是常吃的一種蜂蜜,其具有較高的營養價值和豐富的口感。不過現在市面上的蜂蜜質量參差不齊,還有些商家會售賣假的椴樹蜂蜜,那如何鑑別椴樹蜂蜜真假呢?
1、看顏色與形態:首先可以觀察椴樹蜂蜜的顏色和形態。一般來說,同一種椴樹蜜有兩種顏色就不對,椴樹蜜爲淺琥珀色,顏色發紅說明此蜜是高溫處理的。此外,椴樹蜂蜜結晶有粗有細,不能光憑肉眼去看,可用手碾壓,如果結晶鬆軟,入口即化,那多半都是真蜂蜜。
2、聞氣味與嘗口感:其次可以透過聞氣味與嘗口感辨別椴樹蜂蜜的好壞。真椴樹蜂蜜口感略微粘稠,有淡淡的清香味,餘味悠長香甜。而假蜜口感如喝水,喝完甜味短促淡薄,一會兒工夫甜味就會散盡。
3、看濃度與純度:鑑別純度可以看顏色,椴樹蜜結晶一般爲乳黃或者雪白色,但是並不會顯得非常黃甚至深黃色,如果顏色太黃則說明混入了其他雜花。鑑別濃郁可以看拉絲,液態椴樹蜜筷子直接插到蜂蜜中直接提起,能夠拉絲不斷的濃度較好,拉絲斷斷續續的濃度較低。
從上面的介紹中可以知道,想要辨別椴樹蜂蜜的好壞,可以從三個方面,一是顏色與形態,二是氣味與口感,三是濃度與純度。以後再購買椴樹蜂蜜的時候可以嘗試用上述的方法鑑別。
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