紅薯能生吃嗎
紅薯是生活中常吃的營養蔬菜,含有豐富的纖維、蛋白質、維生素等營養成分,是極好的健康保健食材,那麼紅薯能生吃嗎?
1、紅薯不宜生吃。
2、因爲生紅薯中澱粉的細胞膜未經高溫破壞,很難在人體中消化;同時,在煮紅薯時,還應適當地延長蒸煮的時間,這樣更加有利於紅薯中所含有的“氣化酶”被破壞掉,吃後纔不會出現腹脹、燒心、打嗝、反胃、排氣等不適的感覺。
3、紅薯最好還是煮熟吃。高溫加熱還能使可溶性纖維易消化,使其糖鏈變短,增加紅薯甜味。吃紅薯時應當配合其他的穀類食物。如果單吃的話,由於蛋白質含量較低,會導致營養攝入不均衡。所以,傳統的將紅薯切成塊,和大米一起熬成粥其實是更科學的。
4、吃多了會排氣是不少人對紅薯“敬而遠之”的原因。一般來說,每次吃200克左右的紅薯是不會有排氣尷尬。而且最好是和米、面搭配着吃,並配以鹹菜或喝點菜湯也可避免排氣。
以上就是給各位帶來的關於紅薯是否能生吃的全部內容了。
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