小麥粉是低筋麪粉嗎
小麥由麥麩、胚芽、胚乳組成,麥麩就是小麥外層堅硬的部分,一般的研磨白麪粉都會把它去掉,那麼小麥粉是低筋麪粉嗎?
1、小麥粉中有低筋小麥粉,也就是低筋麪粉。由於中筋小麥粉對應的筋力強度和食品加工適應性能較廣,所以,一般買的小麥粉大多屬於中筋麪粉。
2、在《小麥粉國家質量標準》中,是這樣分的:本標準按照小麥粉的筋力強度和食品加工適應性能分爲三類:強筋小麥粉——主要作爲各類麪包的原料和其他要求較強筋力的食品原料。中筋小麥粉——主要用於各類饅頭、麪條、麪餅、水餃、包子類麪食品、油炸類麪食品等。弱筋小麥粉——主要作爲蛋糕和餅乾的原料。
3、普通小麥粉——考慮到有些特殊產品無法按強筋、中筋和弱筋小麥粉進行分類,因此,統一歸併在普通小麥粉中,該類小麥粉只規定其常規指標,不涉及小麥粉的筋力強度。
關於小麥粉是否是低筋麪粉內容的介紹就到這了。
-
炸薯條怎麼做好吃
炸薯條相信很多人都非常喜歡吃,而且大家都知道,其實一份炸薯條還是挺貴的,畢竟它的量不多,其實大家可以在家自己製作的,而且做炸薯條並不難,那麼炸薯條怎麼做好吃呢?下面小編給大家分享一下步驟。1、準備好食材:土豆500g,食鹽適量,食用油適量。2、首先是將土豆洗淨,去皮切...
-
木桶魚的做法是什麼
魚是我們生活中很常見的一種食材,魚肉中蛋白質的含量是很豐富的,所以現在很多人用魚肉製作成各種各樣的美食,其中比較流行的吃法就是木桶魚了,那麼木桶魚的做法是什麼呢?今天小編給大家分享一下木桶魚的做法吧。1、草魚洗淨切薄片,魚片控幹,放入適量的鹽,胡椒粉,料酒抓...
-
蝦醬燉豆腐怎麼做
用蝦醬燉豆腐是很多人愛吃的一種做法,因爲蝦醬燉豆腐這道菜鹹鮮味美,既有營養又是超級的下飯菜,很多人都在家制作蝦醬燉豆腐,但是不知道蝦醬燉豆腐是怎麼做的,今天小編給大家分享一下蝦醬燉豆腐的做法吧。1、食材展示:豆腐100克、豬肉餡50克、花椒1-2個等所需食材及...
-
炒餌塊的家常做法是什麼
隨着人們越來越注重飲食衛生,現在很多人都喜歡選擇在家烹飪菜餚,而炒餌塊作爲一款家常菜,由於其味道可口便深受廣大羣衆喜愛。但是有不少人不知道炒餌塊是怎麼做的,沒關係,今天小編給大家分享一下炒餌塊的家常做法吧。1、首先把餌塊切成絲,放水裏泡1個小時比較好切。...