紅芸豆和紅豆的區別有哪些
紅芸豆是一種深紅色的豆類食材,主要產自我國山西,其營養價值和紅小豆、紅豆等接近,那麼紅芸豆和紅豆的區別有哪些呢?
1、外觀不同:紅芸豆個大,呈現爲腎形,而赤小豆個小,多爲長圓形。紅芸豆色澤很紅亮。而紅豆個小,多爲長圓形,最常見的呈現爲暗紅色或紫紅色。
2、口感不同:紅芸豆的口感細膩,粉軟,吃起來味道鮮香適口,滿足感很強,是老少皆宜的好豆食。而紅豆地較硬,不易煮爛,煮制相同的時間,粉軟感不極紅芸豆。
3、營養功效不同:紅豆有良好的利尿作用,能解酒、解毒,對心臟病和腎病,水腫均有一定的作用;紅豆含有的葉酸,是產婦、乳母催乳的好食物。紅芸豆味甘平,性溫,具有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補元氣等功用,是一種滋補食療佳品。
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