雞蛋壞了怎麼辨別
雞蛋大家都不陌生,雖然說先有雞還是先有蛋的爭論並沒有結果,但是雞蛋卻是人們可以看得到的營養品,因爲雞蛋的營養豐富,而且做法也有很多,更重要的是一個雞蛋可以孵化一隻雞,由此可見雞蛋的重要性,所以雞蛋成爲很多人補身體的主要食物,那麼雞蛋壞了怎麼辨別呢?
1、光線觀察:好雞蛋和壞雞蛋在燈光下是不一樣的。好雞蛋對着光,呈半透明狀,略微帶紅色,且能清楚地看出蛋黃的輪廓。差一些的雞蛋即使對着強光,也依然透不出光,看起來還很昏暗。
2、搖晃聽聲:在耳朵附近輕輕地搖一下雞蛋,如果沒有聲音,說明整個雞蛋氣室、蛋黃完整,壞雞蛋搖起來能聽到水聲。
3、細查蛋殼:好雞蛋的蛋殼顏色鮮明,摸起來粗糙;壞雞蛋的蛋殼顏色發黑,摸起來光滑,有的壞雞蛋上還有紅色或黑色的黴點。
4、轉動雞蛋:將雞蛋放置平面上,用手指輕輕一轉,新鮮蛋轉動時,蛋殼裏有阻力,轉兩三週便停下;壞蛋則轉得長且快;如蛋轉得不快不慢,則證明已不夠新鮮。
5、水浸法:將雞蛋放在冷水盆中,如果在水底平躺着,就是剛產出不久的新鮮蛋;若傾斜或直立在水中,這枚蛋在常溫下就可能存放了10天~20天以上,還是可以吃的;如果漂浮在水面上,便表明這枚蛋已經變質爲壞蛋,就不能吃了。
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