香燜墨魚怎麼做
正所謂民以食爲天,是的,我們日常努力工作,努力賺錢,爲了就是能夠吃上一口飯,吃上美食。對於我們中國來說,美食真的太多太多了。其中就有一道菜叫做香燜墨魚。那麼香燜墨魚怎麼做呢?請看下面方法。
1、準備好用料:五花肉380g,墨魚800g,生薑適量,小蔥適量,八角3個,生抽30ml,老抽10ml,鮑魚汁30ml,生菜適量,冰糖25g。
2、把小蔥打結,生薑切片,八角準備好;五花肉洗淨,墨魚剝去表皮去除內臟後洗淨;生菜用淡鹽水洗淨後撈起。
3、五花肉冷水下鍋焯水後撈起,用刀用力颳去豬皮表面的油脂後洗淨;再把墨魚燙至變色撈起洗淨。
4、另起鍋倒入2小碗開水,30毫升生抽,10毫升老抽。30毫升鮑魚汁。再把調料和冰糖加入。
5、把五花肉入鍋後加入料酒,蓋上大火煮開5分鐘後再用小火燜煮20分鐘;之後開啟蓋子轉大火加入墨魚燒開後再轉中小火蓋上蓋子燜20分鐘。
6、然後大力先把五花肉,墨魚和調料全部撈起後轉大火收成濃稠的汁後熄火。
7、先把生菜加入盆中,再把五花肉和墨魚切片裝入最後把濃稠汁水淋上即可。
以上就是關於香燜墨魚做法的介紹了,其實這道菜並不難做,只要大家根據上面的步驟來操作,就可以自己完成這道美食了,祝大家成功。
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