怎樣做酸辣粉
深秋時節,用秋涼似水來形容它帶給人們感官的溫度,或許還不夠真切。天,真的是越來越冷了。供暖前的一段日子,對於北方人而言,是一年中最冷的時刻。瑟瑟秋涼中,唯有一碗酸辣可口的粉才能慰藉身體與腸胃,給人以滿足感強烈的溫暖。於秋冬而言,酸辣粉絕對稱得上是佳餚,儘管這份美味並不奢華,反而有些廉價。那麼怎樣做酸辣粉呢?
1、食材都準備好,紅薯粉條事先用稍微折成短斷,吃起來會更方便,太長條的紅薯粉,真的要拿個梯子才能夠得着。
2、紅薯粉放入冷水中浸泡至微微變軟,煮起來會比較省時。
3、姜蒜切末,紅尖椒切圈,香菜稍微切成短一點的段。
4、陳醋、生抽、辣椒油、鹽放入碗裏,將姜蒜末和紅椒段放入醬汁中醃製入味。
5、鍋裏放水,將泡好的紅薯粉倒入鍋中,水開後再煮兩分鐘,用筷子挑起紅薯粉,變得柔軟即可撈出來了。
6、舀一勺煮紅薯粉的開水倒入調好的味汁中,調勻成湯汁備用。
7、將煮好的紅薯粉撈出來,倒入湯汁中,拌勻後撒上香菜,碼上花生米即可開吃了。
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