帶子是什麼海鮮
帶子在北方稱鮮貝,不管蒸、炒、油泡都可以,味道很鮮美,那麼帶子是什麼海鮮呢?
1、帶子北方稱鮮貝。常見的有兩類:一是所謂長帶子,屬江瑤科貝類的閉殼肌;另一種是圓帶子,屬扇貝科貝類的閉殼肌。
2、其乾製品即爲江瑤柱,北方稱乾貝。帶子在廣東、海南沿海盛產,是名貴海產品之一。其質爽軟,滋味鮮美,蒸、炒、油泡皆宜;此品爲潮汕、東江一帶名菜,將鮮筍條和熟火腿條穿在帶子中間,再用油泡法烹製而成,常作名貴熱葷而登大席。
3、帶子的肉圓形。扁狀,可鮮食,也可曬乾食。營養價值極高,是珍貴的海產食品。
以上的就是關於帶子是什麼海鮮的內容介紹了。
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