絲瓜要焯水嗎
絲瓜是生活中比較常見的一種食材,特別是在夏天的時候,很多人都會將它買回家食用,不管是直接炒制還是用來燉湯都是非常不錯的,不過很多蔬菜在烹飪之前都是需要提前焯水工作的,那麼絲瓜要焯水嗎?
1、絲瓜要焯水。
2、絲瓜在烹飪之前是需要進行焯水工作的,要是不焯水直接下鍋炒的話,會導致炒出來的絲瓜變黑,看上去非常沒有食慾,這主要就是因爲絲瓜被氧化了,而焯水之後就不會出現這種情況,絲瓜能保持碧綠,口感也會提升。
3、不過絲瓜容易炒黑也是分季節的,通常每年6月份之前的絲瓜都是不會變黑的,而6月份之後的絲瓜就非常容易變黑,尤其是那些比較老的絲瓜,在炒制的時候更容易變黑,所以是非常有必要進行焯水工作的。
關於絲瓜要焯水嗎,就介紹到這裏了,希望對你有所幫助。
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