金針菇萵筍肉片湯的做法
食材:金針菇200克 裏脊肉100克 萵筍200克 姜1塊 蒜2瓣 料酒半勺 紅薯澱粉半勺
1.裏脊肉洗淨切片,放入鹽半勺、料酒半勺拌勻,加入紅薯澱粉半勺,攪拌均勻醃製10分鐘,萵筍洗淨,斜刀切片,放入清水中浸泡。金針菇切去根部,撕成小束。姜1塊切末,蒜2瓣切末。
2.鍋中放入適量油,油溫燒至7成熱,放入姜蒜末爆香,放入萵筍片翻炒半分鐘,倒入適量清水燒開,加入醃好的肉片。待肉片微微變色時,放入金針菇煮至斷生。
3.放入鹽1勺、雞精半勺拌勻後撒上蔥花即可出鍋。
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