蛋糕烤裂了怎麼回事
蛋糕作爲一種甜品,並且味道極佳,很多人都喜歡吃。在外面商店購買蛋糕,一般價格不是很便宜,所以很多人都選擇自己在家做蛋糕。那麼蛋糕烤裂了怎麼回事呢?
1、蛋白打發過度:蛋白只需打發到中性即可,過度與不夠都會嚴重影響蛋糕的效果;
2、烤箱頂部溫度過高:這個小烤箱尤爲嚴重,因越離加熱管越近溫度越高,建議購買食品溫度計及減少機蛋用量,能力可以者建議購買大烤箱,35L即可夠家庭使用;
3、水分過少:建議嚴格按照配方用量來衡量,水的多少影響着口感,水少則幹,幹則裂。
以上就是給各位帶來的關於蛋糕烤裂了怎麼回事的全部內容了。
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