發糕爲什麼蒸出來粘
正宗的發糕蒸熟後應該是蓬鬆香軟的,一捏凹陷下去馬上彈回來。但是我們在做發糕的時候可能由於方法的原因出現一些問題。那麼發糕爲什麼蒸出來粘呢?下面一起來看看。
1、糯米粉不能加得過量,粘米粉與糯米粉的比例最好是二比一。
2、面煳太稀。
3、火力太小或水未開就上籠蒸。
4、發酵程度不夠。
5、上籠之前應用乾淨毛巾只能東西蓋好,即便於散氣,也可避免蒸餾水回滴。
以上就是關於發糕爲什麼蒸出來粘的介紹了,透過以上的相信大家都有所瞭解了,希望對大家有用。
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