興義市美食有哪些
興義是貴州省黔西南布依族苗族自治州轄縣級市,是黔西南布依族苗族自治州首府,地處貴州、雲南、廣西三省區結合部。那麼興義市美食有哪些呢?
1、雞肉湯圓:湯圓餡是用和豬骨、肥肉、瘦肉等共同熬製而成,湯汁非常濃香,湯圓咬下去是從未有過的細嫩。
2、三合湯:是以糯米、白芸豆、豬腳三種主料烹製而成,故名三合湯。具有美味可口、軟糯適中的特點。
3、刷把頭:是興義的名小吃,起始於清朝同治年間,因形狀如竹刷而得名。刷把頭做工十分精細,麪皮用麪粉、雞蛋、水等調製而成,再人工扦製成薄如紙的狀態。
4、剪粉:剪粉以其具有薄、軟、韌性好、口味佳特點,聞名全州及省內外。剪粉精選優質大米,浸泡後不加任何添加劑,經磨漿、勾兌、蒸熟、冷卻等程序製成色澤潔白、厚薄均勻的剪粉,再配上優質菜油製作的辣椒油、花椒油,芝麻醬、花生醬,大頭菜、香蔥、芫荽、酥豆及鮮脆的綠豆芽佐之而成的粉。
5、槓子面:槓子面全部手工製作。取精面按比例放鮮雞蛋和勻,槓子壓多次,最後切成細絲麪條,煮一次一碗起鍋,用雞湯調配。面細筋好,入口鮮香。
以上就是給各位帶來的關於興義市美食有哪些的全部內容了。
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