辣白菜可以用麪粉嗎
在我國很多地方都有做泡菜或者做鹹菜的傳統,很多地方使用的食材方法是不一樣的,根據口味差異可以用不同的蔬菜,有的用蘿蔔,有的用白菜,在製作的時候人們往往會有好奇辣白菜可以用麪粉嗎?
1、在準備工作中我們是用不到麪粉的,但是在之後的製作過程當中,我們可以用麪粉塗抹在白菜表面,把麪粉塗抹在白菜表面可以利用酵母菌來進一步的發酵。
2、在塗抹麪粉之後,我們也要撒上一定的酵母,就和揉麪團一樣,撒酵母的原因就是讓酵母來幫助白菜進行發酵,而且有面粉的存在,酵母的生存會變得更加容易,繁殖也會更快。
3、除此之外就不再需要麪粉了,當然在辣白菜做好之後,是可以用辣白菜來和麪食搭配的,在我國東北的很多地方都比較喜歡用辣白菜來搭配麪食,比較常見的搭配是饅頭或者麪條。
一些南方地區也會製作辣白菜,但是他們的製作方法就不需要麪粉,麪粉似乎只有北方纔比較熱衷於使用。
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