蓮藕怎麼煮容易爛
蓮藕是比較受歡迎的一種食物,它的做法比較多,可以炒着吃,可以煮着吃,還可以乾煸等等,味道都很不錯,深受人們喜歡。很多人都會在家煮藕湯,那麼蓮藕怎麼煮容易爛呢?
1、要挑選粉藕,就是7個孔的蓮藕,要切大小一樣,好一切燉熟。首先要分清楚蓮藕的品種,在燉蓮藕時,就要挑選適合燉的品種,七孔蓮藕最適合燉着吃。
2、蓮藕燉肉,最好和肉一起下鍋,這樣在燉的過程中,蓮藕可以吸收肉的營養,味道也會更好,肉和蓮藕一起熟爛了,好吃又節省時間。
3、燉蓮藕之前,可以把藕提前切好,用鹽水泡泡,撈起來再次沖涼水,把鹽味去掉再燉,這樣也可以讓蓮藕更容易煮熟。因爲鹽水浸泡過的蓮藕更容易吸收水份,煮的時候時間會縮短,也就更容易煮熟了,試過這種方法的都說效果特別好。
4、可以用電壓力鍋燉蓮藕,現在的電壓力鍋都比較人性化,燉出來的肉湯和蔬菜湯,一般都不會營養流失,口感都特別的軟糯香濃,而且節省時間,只要把食材放進去,選擇合適的功能,鍋就會根據你的食材,給你量身定做了時間,你就可以安心的等這美美的享受了。
有人說燉蓮藕加小蘇打或者食用鹼來燉,小編不建議用,因爲這樣食用鹼破壞了蓮藕的營養,鹼性物質對於蓮藕中的維生素會有比較直接的破壞,尤其是一些B族維生素,所以這些爲了快速燉藕,真的沒有必有這樣把維生素給破壞了,不如直接燉,慢慢的燉,總有燉熟爛的時候,這樣美味營養都燉出來了,還享受了燉藕的過程。
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