糖蒜的醃製有什麼技巧
現在有很多人都喜歡在家裏面醃製酸蘿蔔或者酸菜等等,因爲醃製的菜非常下飯,有時候自己胃口不好可以多吃一些醃製的菜。除了醃製蘿蔔和酸菜以外,還可以選擇醃製糖蒜,這是很多人都喜歡吃的,糖醋蒜味道酸甜爽脆十分美味。那麼糖蒜的醃製有什麼技巧呢?
1、第1個技巧大蒜的選擇。如果想要醃製出比較好吃的糖蒜應該要注意大蒜的選擇,大蒜個頭應該要儘可能大一些,因爲個頭比較大的糖蒜醃製出來比較好吃,更加入味一些,吃起來也會讓人感到比較爽脆,而且個頭大的大蒜這樣處理了以後,醃製出來的大蒜也會非常乾淨,非常清爽,沒有異味,也不會有雜質影響糖醋蒜的口感。
2、第2個技巧糖醋的比例。在醃製糖蒜的時候應該要注意糖醋的比例必須把握好。一般在醃製糖醋蒜的過程當中需要加入的就是食用鹽,白醋和冰糖,如果醃製一斤大蒜需要加入20克鹽,加入200毫升白醋與150克冰糖,一起調配均勻,這樣醃製出來的糖蒜味道非常好,有酸酸甜甜的口感,吃起來特別好吃。
3、第3個技巧開水消毒。醃製糖蒜時必須要確保醃製糖蒜的罐子是乾淨沒有細菌的。一般可以先把罐子用開水燙一遍,這樣主要是幫助消毒,燙好了以後可以放在陽光底下自然晾乾,這樣也就可以更好地儲存糖蒜。另外在醃製糖蒜的時候要注意水一定要蓋過糖醋蒜的表面,而且是一定要密封起來才行的,也必須要放在陰涼的地方儲存起來,溫度太高很容易讓糖蒜變味。
以上就是對於糖蒜的醃製有什麼技巧的全部內容。
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